Nicola Bertinelli, CEO de Azienda Agricola Bertinelli y presidente del Consorcio del Parmigiano Reggiano, defiende la tradición centenaria del queso más emblemático de Italia mientras impulsa una estrategia moderna basada en calidad, sostenibilidad y control total de la cadena de producción. Entre legado familiar, globalización y retos del campo europeo, Bertinelli explica cómo preservar la autenticidad sin frenar el crecimiento. Leer
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Nicola Bertinelli: el guardián del Parmigiano Reggiano que protege un legado medieval
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