“Cuando montamos la hamburguesería ni Estrella Galicia se atrevió a ponernos el grifo, pero el primer fin de semana vendimos 2.700 entrepanes”: Sindo Pose, de Argentinos Burguer

Sindo Pose emigró a Argentina con sus padres cuando tenía cinco años. En 1951 cerraron la peluquería que tenían en A Estrada (Pontevedra) y abrieron en Buenos Aires la rotisería Los Gallegos. Comenzaron como asador de pollos y acabaron preparando trescientas raciones de ravioli diarios, tortillas de patata, spaghetti boloñesa, pulpo a la gallega, paella, ensaladilla rusa y un sinfín de platos exitosos con el gusto de vida porteño. Su padre cobraba y su madre cocinaba; Sindo empezó a ayudar en cuanto pudo: “Nací en el año 46 y en el año 60 ya estaba vendiendo. Cuando me tocó ir a la facultad, los horarios de hostelería me permitían compatibilizar ambas cosas”, recuerda.

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Argentinos Burguer

1. Dirección: Avenida Benito Vigo, 70, A Estrada (Pontevedra)
2. Teléfono: 986 57 12 26
3. Horario: miércoles de 20:00h a 00:00h; jueves a domingo 13:00–17:00, 20:00–24:00; martes y miércoles, cerrado
4. Precio medio: 20-25 euros
5. Opción vegetariana: Todas las hamburguesas se pueden hacer vegetarianas con burger de proteína vegetal.