Una de las cosas que más reconfortan —y, en ocasiones, frustran— a los amantes del vino es que es una afición para toda la vida. Es imposible conocer, probar y, desde luego, recorrer todas las regiones de un universo vinícola en expansión constante. La vid ha llegado en los últimos tiempos a lugares tan insospechados como Noruega o las laderas del Himalaya por obra y gracia de un cambio climático que también ha propiciado, por ejemplo, el desarrollo de una floreciente industria de vinos espumosos en Gran Bretaña.
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Mixtura Independent Wines
El proyecto de Gutier Seijo, antiguo enólogo de Dominio do Bibei en Ribeira Sacra, es un ejercicio de exploración a lo largo del río Miño saltando libremente entre países y regiones vinícolas que incluye blancos y tintos comercializados como vinos de mesa. Este Mix es un ensamblaje de treixadura cultivada en la zona del Ribeiro y albariño de Melgazo (Portugal) que cría en ánforas del artesano Carles Llarch. Fragante y floral, la acidez está muy bien integrada y tiene un paladar redondo y sedoso. ·DO: Treixadura y albariño ·Tipo: Blanco, 13% ·Precio: 21 euros
Viñadores del Calcáreo
Pampliega, localidad burgalesa del valle del Arlanza que queda fuera de esta DO, es el pueblo del enólogo Raúl Tamayo. El director técnico de Nivarius y Proelio en Rioja lleva un tiempo dedicado a recuperar los antiguos claretes y tintos de poco color de la zona, conocidos como “churrillos”. Con la parcela más vieja del pueblo, una viña prefiloxérica en pie franco en la que manda la garnacha, elabora esta pequeña joya; un tinto evocador, fresquísimo, con recuerdos de hierbas de monte, fino y tensionado. ·DO: Garnacha ·Tipo: Tinto, 13,5% ·Precio: 28 euros
