La Universidad de La Romana (UniRomana), en colaboración con la Fundación Universitaria Iberoamericana (Funiber) y el Clúster Turístico La Romana–Bayahibe (CTRB), realizó el primer picazo para la construcción del Centro Gastronómico Internacional, un proyecto que busca formar talento en alta cocina y fortalecer la oferta turística y gastronómica de la región.
Fortalecimiento de la formación y el sector turístico
El CTRB valoró la obra como un paso decisivo para el desarrollo estructural de La Romana–Bayahibe, destacando que el centro permitirá incrementar la capacidad formativa local en gastronomía de alto nivel y especialización técnica en Alimentos y Bebidas (A&B).
El proyecto responde a un análisis sectorial reciente que identificó la alta gastronomía y tendencias culinarias internacionales como áreas de mayor crecimiento y demanda, especialmente en el sector hotelero. En este sentido, el centro tiene como objetivo formar profesionales altamente capacitados, cerrar brechas técnicas y elevar los estándares de servicio en el destino.
Declaraciones de autoridades
El presidente del CTRB, Andrés Fernández, destacó que invertir en educación especializada es clave para el desarrollo turístico, señalando que fortalecer el capital humano impacta directamente en la calidad del servicio, la diferenciación de la oferta y la sostenibilidad del crecimiento turístico.
Por su parte, el rector de UniRomana, Jorge Álvarez-Cascos, señaló que el centro surge para atender las necesidades del mercado regional y formar profesionales con competencias para producción, gestión y consultoría alimentaria, sustentados en una base técnica rigurosa. Desde 2025, la universidad forma parte del Clúster Turístico La Romana Bayahibe, fortaleciendo el vínculo entre la academia y el sector productivo.
Inversión, infraestructura y capacidad
El Centro Gastronómico Internacional contará con una inversión superior a US$2.5 millones y una infraestructura aproximada de 2,400 metros cuadrados, con capacidad para 130 personas por turno. Entre sus instalaciones destacan:
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15 cocinas docentes
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15 estaciones de repostería
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15 estaciones de panificación
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Auditorio con capacidad para 85 personas
El proyecto también contempla acuerdos de becas y pasantías con cadenas hoteleras internacionales, incluyendo Hyatt Hotels Corporation, con el objetivo de fortalecer la empleabilidad y elevar el nivel profesional del sector gastronómico en la región.
Con esta obra, La Romana avanza hacia un modelo de desarrollo turístico basado en formación especializada, innovación y fortalecimiento de su cadena de valor gastronómica, consolidando su posición como destino turístico de excelencia en el Caribe.
