La Comisión Europea ha solicitado a la EFSA, la mayor autoridad europea en materia de seguridad alimentaria, un análisis sobre los posibles riesgos del consumo de legumbres y granos crudos o poco cocidos. De este se concluye que, si bien ya se sabía que la mayoría de legumbres pueden ser tóxicas si se consumen crudas, […]
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